L’albero di biancospino è una pianta
selvatica che produce, in pieno
inverno, bacche dal colore rosso scuro
e dal sapore che ricorda il gusto della
mela ma molto più delicato.

La confettura che se ne ricava è
considerata, nel suo genere, molto
rara e raffinata e si accompagna
eccellentemente ai formaggi caprini.