Il nespolo, ampiamente coltivato fino a metà del
secolo scorso nelle campagne, oggi è una
pianta caduta in disuso, a favore di altri
fruttiferi più redditizi. Questa confettura è un
prodotto esclusivo di cui se ne garantisce la
qualità di coltivazione. Il frutto può essere
consumato dopo un periodo di
ammezzimento (periodo di maturazione
dopo la raccolta in ambiente idoneo) oppure
trasformato, come nel nostro caso, in
confetture. 
 

È un prodotto dal sapore antico
per eccellenza che si presta nella
realizzazione di originali e gustose crostate.
Se si apprezzano le vecchie tradizioni è da
provare con la piadina romagnola.