Il nespolo, ampiamente coltivato fino a metà del secolo scorso nelle campagne, oggi è una pianta caduta in disuso, a favore di altri fruttiferi più redditizi. Questa confettura è un prodotto esclusivo di cui se ne garantisce la qualità di coltivazione. Il frutto può essere consumato dopo un periodo di ammezzimento (periodo di maturazione dopo la raccolta in ambiente idoneo) oppure trasformato, come nel nostro caso, in confetture.

L’aggiunta del cioccolato rende la nespola particolarmente gustosa, ottimo sul pane, nelle crostate o nei dolci.