Il nespolo, ampiamente coltivato fino a metà del
secolo scorso nelle campagne, oggi è una
pianta caduta in disuso, a favore di altri
fruttiferi più redditizi. Questa confettura è un
prodotto esclusivo di cui se ne garantisce la
qualità di coltivazione. Il frutto può essere
consumato dopo un periodo di ammezzimento
(periodo di maturazione dopo la raccolta in
ambiente idoneo) oppure trasformato, come
nel nostro caso, in confetture.

L’aggiunta del
cioccolato rende la nespola particolarmente
gustosa, ottimo sul pane, nelle crostate o nei
dolci.